乳糖不耐症の原因
乳糖不耐症の原因ははっきりしています。
乳糖分解酵素（ラクターゼ）という酵素が不足しているのがその原因です。ラクターゼとは、その名の通り、乳糖を分解する働きを持っています。そのラクターゼという酵素が不足している状態で牛乳など、乳糖が多く含まれる食品を摂取すると、それらに含まれる乳糖を分解することができずに下痢をしてしまうのです。
【ちょっとマメ知識】
乳酸菌は、大昔から、広く自然界に生息していました。これらの乳酸菌が日常的に行なっている乳酸発酵は、人類に数々の恩恵をもたらしました。乳酸菌を利用した食品は、チーズやワイン、味噌などが有名ですが、そのほかにも醤油、パンなど、非常に多くの食品があります。
乳酸菌は、大昔から、広く自然界に生息していました。これらの乳酸菌が日常的に行なっている乳酸発酵は、人類に数々の恩恵をもたらしました。乳酸菌を利用した食品は、チーズやワイン、味噌などが有名ですが、そのほかにも醤油、パンなど、非常に多くの食品があります。